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【汉堡加盟店】餐饮连锁如何复制成功门店?为什么那么多人都失败了?

阅读量:146 时间:2019-06-10

快乐星汉堡加盟顾问经常发现有这样的情况:有顾客在外卖平台上评论“这家快乐星汉堡店没有××路的好吃”。这个评论反映了什么呢?其实,一个品牌的忠实顾客在到店消费前,心里对产品、服务等已经有一个基本的标准线,如果你没有达到这个标准线,对顾客来说无疑是个不好的消费体验,对品牌来说伤害更大。这也是许多汉堡加盟连锁品牌的难处,虽然总部有统一的支持,标准的流程化手册,一致的高质量的培训,但是却很难真正落实到加盟商。这对自己的汉堡加盟店来说,无疑是不负责任的表现,也是对加盟品牌的不负责。所以快乐星汉堡加盟品牌会对汉堡加盟商的资质进行审核,适合的创业投资者,总部才发放特许经营的名额。

汉堡加盟店

快乐星汉堡加盟顾问说,我们这么做是为了品牌发展的更好,也为了选择我们的汉堡加盟商发展的更好。成功的门店可以复制,这依赖于统一的管理。很多汉堡加盟商会跳进一个坑,谁家做得好,我就抄谁,而忽略了自己的汉堡加盟店发展阶段。例如麦当劳和肯德基是西式快餐行业巨头,研究他们的经营模式的人有无数个,可它们的成功依旧无法复制,为什么?
麦和肯的标准化是它走过了几十年,在自己的体系中实践、沉淀下来的。很多企业还处于早期阶段,一上来就想先搞个标准化,而忽略了建立、推行标准化的成本,所以经常抄得有板有眼却把自己抄死了。
标准化是在实战中总结来的,不可能一步到位,必须随着企业的变化和成长不断迭代。门店的核心管理成员一般由店长、前厅主管、后厨主管三者构成,他们是一家餐厅经营好坏的关键。随着门店拓展,这些岗位常常存在人才缺口,一流的人才难招、难培养。海底捞也被这个难题困扰。曾经有人推荐一家好的店面给海底捞,他们的回应是,这家店不错,可惜现在没有合适的店长来负责。

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用一流的标准武装三流的人才,一家门店能否顺利运营关键是标准行不行,而不是人行不行。有些老板挖来麦肯的员工,却发现泯然众人矣,因为离开了麦肯的那套运作标准后,没法转动起来。
连锁化其实是要建立起整个环境,依托管理制度,流程规范运作,产生价值。在这套体系里,培养店长的系统化、标准化思维,保证店面运营的规范和顾客体验。当然,管理者的招聘也是有门槛的,因为沟通,执行力没法标准化,软性的东西对人才的基础有要求。

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快乐星汉堡发展十数年间,已经建立了一整套完善的建设服务体系和流程。门店的运营标准化流程让汉堡加盟店的成功经验可以复制,创业小白开店更轻松,运营更省心。不仅是运营的流程,快乐星汉堡总部还提供一整套的培训体系,包括产品技术培训、运营管理培训、收银系统培训、安全知识培训、营销活动培训、外卖运营培训等等。品牌的运营体系符合汉堡加盟店的发展规律,让你的汉堡加盟店运转更高效,成功致富更容易!


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