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【汉堡加盟店】别人的餐饮店火爆异常,为啥你的面临倒闭?

阅读量:1262 时间:2019-06-18

为什么一批接一批的创业投资者选择加入餐饮行业,说得明白点,其实就是餐饮行业门槛低、投资少、回本快。确实,不少餐厅都是人头攒动,熙熙攘攘,场面十分火爆。特别是有的汉堡加盟店,生意火得不行,有的人眼红就去照搬加盟但是生意却不尽如人意。有的人开了一家汉堡加盟店颇有点收益,于是开了二店、三店,明明一样的品牌、一样的装修、一样的模式,生意却不温不火,这又是为什么?其实影响汉堡加盟店生意的因素有很多,且来看看这几点。

汉堡加盟店

1. 忽略了选址

之前一位餐饮老板问我,说现在店里的生意不错,想再开一家店。我就问他,你店里生意好的原因是什么?他说,原因吗,价格实惠,量也不小,味道也挺好的。我说,你附近有和你家店,做的差不多的,甚至比你好的吗?他想了想说,倒是有两家,在某些方面确实比自己要好,当初也挺怕竞争的。但现在还是属自己的餐厅生意最好,那两家一般。我说,如果你的新店开起来,遇到像另外两家店的这样的情况,你怎么办?他说,他也担心这样的情况,所以现在举棋不定,很纠结。其实核心的原因,在于老王的店,开在几个写字楼旁边。来店里的,都是附近的上班族。位置,是他最大的原因。自己的店也是位置占优势,在街口,上班族多,那两家做的也挺好的店,位置比他差,所以生意也比他差一点。

2.忽略了“地域”这个关键要素
这种事情,每天都在发生,类似这样的“归因错误”的失败案例,不在少数。比如说那个老北京爆肚,为啥在北京那么火,搬到西安来就无人问津,就要关门?搬运的原因,无非是因为看到了在北京以及河北地区,这个“老北京爆肚”生意都不错。不乏爆满的店,同时,这个爆肚也确实挺好吃。看到了他们成功的案例之后,也就理所应当的认为,这么好的东西,我搬运回去生意一定差不了。老北京爆肚,在全国都有知名度,不怕没人知道,咱把东西做的好吃一点,赚钱应该不难。但搬运过来之后,结果就是不到两个月就转让了。这就是在归因的时候,忽略了“地域”这个关键要素,只看到了这个品类,这个店生意不错。对于汉堡加盟店来说,这个“地域”因素影响不是很大。
3.忽略了“时机”这个因素

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有些店一夜之间突然就爆红了。于是,看到这家店赚钱,心一热就掏钱加盟。比如说之前很火的买泡面的,火爆的时候天天排队,天天有人去打卡,一天卖几万块都不奇怪。这么赚钱,还愣着干啥,加盟啊。于是花几十万把店开起来了。结果呢?结果没三个月就关门了。为啥别人开店那么火,自己开店就凉凉?最大的原因,就是忽略了“时机”这个因素。把火爆的原因,仅仅归结为“形式”,没有参考时间维度。从你看到这个新兴品类火爆,到你加盟再开店,这个中间是有几个月甚至半年的时间差的。尤其是这种时效性很强的品类,火爆的时候已经就快到巅峰,也许还没等你把店开起来,热度就过去了。

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所以,如果你要开一家汉堡加盟店,你特别要关注这两个点,一个是“选址”还有一个是“时机”。作为没有选址经验的创业者来说,要选择一个好的地址比较有难度。在这一点上,快乐星汉堡拥有专业的选址专家可以协助加盟商选址。就时机来说,一般趁着节假日开店是聚集人气的好机会。暑假开店也是一年中比较好的实际,学生客流剧增,外卖冷饮热卖等等原因都会增加汉堡加盟店的日营业额。不要犹豫,好时机不容错过!


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