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【汉堡店加盟】想要开好一家汉堡店?管理者必须做好这件事!

阅读量:747 时间:2019-08-16

根据市场调查显示,在汉堡店加盟连锁行业,没有任何市场、管理等经验的创业投资者占初次创业人群的大部分。但想要初次创业就获得成功,选择一个靠谱、专业的品牌是十分必要的,借助总部的力量将汉堡店开起来。学习总部的成功经验,将之运用到自己的店铺运营上,这就成功了一大半!快乐星汉堡的市场经理有一招要分享给管理者一个经验,即管理者主动巡台!管理者巡台能主动发现问题,有利于提高员工的积极性和业务水平等等。

 汉堡店加盟 

有些没有这方面经验的汉堡加盟商就要问了:你说巡台巡台的,具体工作内容到底是什么?快乐星汉堡加盟的专家来告诉你!

1. 留意前来用餐的顾客中有么有熟面孔,对待常客要采取主动服务的态度,维护汉堡加盟店和熟客的关系;对待新客要热情有礼,给客人比较好的第一印象。

2. 台面是否凌乱,发现剩食、杂物及时整理。

3. 如果服务员来不及作业,管理者可以动手帮忙处理,同时也需要考虑人手不够的问题。

4. 观察排队点餐的客户,可以抓住机会进行新品或者套餐等的推送。

5. 快乐星汉堡加盟斥巨资打造了微会员系统,手机上就能点餐无需排队。对于排队的客户,可以引导他们用微会员系统点餐。 

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6.观察服务员的销售技巧,记录下好的方式方法,作为推广、培训案例。
7.跟踪上菜速度,对于西式快餐而言,“快速”尤为重要,对于未按规定时间出菜的菜品,及时催菜,并记录原因。
8.巡视上桌的食品的质量及份量是否合格,如有不符,及时与厨师长沟通。

9. 跟踪服务员的服务是否标准、规范,发现问题及时现场指导、示范。
10.观察顾客的的形体语言,如眼神、手势,准确领悟客人的需求,及时提供满意的服务
11.巡视中,主动提醒客人保管好随身物品,以免离开时遗忘或就餐过程中溅上饮料或油渍。
12.巡视中,发现有可疑人物,如小偷等不法人员,要及时上报管理人员或报警。
13.汉堡加盟店的经营过程中,不免发生突发事件,管理者就要在巡台过程中发现并妥善处理这些情况。

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除此之外,快乐星汉堡市场经理特别提醒管理者。巡台不是“监视”,不是时刻盯着员工出错。一家汉堡加盟店的运营就好比一艘航行的船只。管理者相当于船长的角色,通过巡台来把控整个门店运营的的方向,切实找出问题并解决!汉堡店加盟哪家好,快乐星汉堡以丰富的经验帮助加盟商少走弯路!


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