首页> 成功案例> 【汉堡加盟】汉堡店生意越忙,管理者就越要做好巡台这件事!

【汉堡加盟】汉堡店生意越忙,管理者就越要做好巡台这件事!

阅读量:632 时间:2019-05-31

巡台是我们不少汉堡加盟店的管理者都会在意的事情,也是重要工作之一。巡台的作用很多,第一,在走动的过程中发现问题并且及时改正,因为很多问题在只有在繁忙的时候才能体现出来,为平时则不会过分留意。第二,管理者巡台也是一种对汉堡店服务员的管理监督,能有让员工发挥自己的主观能动性,提高服务质量,增强服务意识,对提升汉堡加盟店的形象也是至关重要的一点。同时也有利于员工业务水平的提高,增强服务的灵活性。快乐星汉堡加盟专家提醒广大管理者做好巡台工作。

汉堡加盟

有些没有这方面经验的汉堡加盟商就要问了:你说巡台巡台的,具体工作内容到底是什么?快乐星汉堡加盟的专家来告诉你!

1. 留意前来用餐的顾客中有么有熟面孔,对待常客要采取主动服务的态度,维护汉堡加盟店和熟客的关系;对待新客要热情有礼,给客人比较好的第一印象。

2. 台面是否凌乱,发现剩食、杂物及时整理。

3. 如果服务员来不及作业,管理者可以动手帮忙处理,同时也需要考虑人手不够的问题。

4. 观察排队点餐的客户,可以抓住机会进行新品或者套餐等的推送。

5. 快乐星汉堡加盟斥巨资打造了微会员系统,手机上就能点餐无需排队。对于排队的客户,可以引导他们用微会员系统点餐。 

汉堡加盟

6.观察服务员的销售技巧,记录下好的方式方法,作为推广、培训案例。
7.跟踪上菜速度,对于西式快餐而言,“快速”尤为重要,对于未按规定时间出菜的菜品,及时催菜,并记录原因。
8.巡视上桌的食品的质量及份量是否合格,如有不符,及时与厨师长沟通。

9. 跟踪服务员的服务是否标准、规范,发现问题及时现场指导、示范。
10.观察顾客的的形体语言,如眼神、手势,准确领悟客人的需求,及时提供满意的服务
11.巡视中,主动提醒客人保管好随身物品,以免离开时遗忘或就餐过程中溅上饮料或油渍。
12.巡视中,发现有可疑人物,如小偷等不法人员,要及时上报管理人员或报警。
13.汉堡加盟店的经营过程中,不免发生突发事件,管理者就要在巡台过程中发现并妥善处理这些情况。

汉堡加盟

巡台,管理者不是当员工的“监视”者时刻盯着员工出错,而且通过巡视,整体把控整个汉堡加盟店的日运营情况,并及时维护处理来切实找出问题并解决问题,提升店面的形象。汉堡加盟店的管理者不是当甩手掌柜的,勤快的巡台好处多多,快乐星汉堡加盟的专家提醒管理者做好这件事!


上一篇

上一条:【汉堡加盟】2019发展新机遇——汉堡店外卖团餐!

返回列表

下一篇

下一条:【汉堡加盟】高情商的汉堡店老板都会这一招!

快乐星怎么样?登录官网获取快乐星汉堡最新资讯,就近考察品尝快乐星汉堡美味!出彩微信会员系统,多重惊喜和优惠,诚邀您来体验!24小时咨询热线:400-035-2688。