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【汉堡加盟】点餐流程这样优化,让你的汉堡店客单价翻倍! 

阅读量:601 时间:2019-05-27

汉堡加盟以后怎么经营好一家汉堡加盟店?西式快餐店的重要特点之一就是快、便捷,汉堡店一到饭点总是顾客爆满,特别是点餐台那里常常是排长队。因此,如何在高峰时段增加人均消费并加快点餐效率是每个餐厅都在考虑的问题。快乐星汉堡加盟品牌经营汉堡加盟连锁已经有十数年的经验,快乐星认为,在消费需求得以保证的前提下,除了产品和价格以外,客单价和点餐效率和点餐流程、指导有着重大关系。点餐的时候有没有专业的引导,效果差异很大,熟练专业的点餐引导技术,能在高峰期有效加快点餐速度,并且增加人均消费。

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1. 套餐等默认选项

不少客户在点餐时都会存在选择困难或者懒惰的情况,因此在店里可以设置套餐组合的菜单,帮助顾客快速做出选择。在汉堡加盟店中,可以是产品、规格、加料、新品等的组合默认选项,这样在顾客点餐时被选中的概率是很高的,组合套餐售卖也能很好的增加客单价。

2. 产品可见可得性

快乐星汉堡加盟在经营汉堡店的时候发现这样的现象,一些顾客进店后却不知道想吃什么,这时候他们往往会参考前面点餐的客户或者隔壁餐桌上的菜肴做出选择,这个就是产品的可见可得性。所以可以设置醒目的产品的菜单,让顾客一目了然能加快点餐效率。

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3. 对于熟悉的客户,建议使用引导方法。

大多数消费者愿意尝试熟人推荐的产品或者经验体验。比方说,汉堡加盟店有比较让人印象深刻的产品、新品,熟人就会向第一次进店的朋友推荐这些产品。人都是有这样的惰性的,汉堡加盟店的服务员对熟客就可以用这样的策略,引导顾客选择菜品。

4. 巧妙利用瞄定效应

行为经济学有一个词叫做“锚”。 一般意义是:如果您在生活中遇到某件产品,第一眼产品的价格在你脑海里留下的印象会影响你以后购买这样这件产品。所以,汉堡加盟店想要增加销量,可以在折扣价旁边放一个原价,让消费者在“规避损失”和“瞄定效益”双重影响下增加销量。

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快乐星汉堡加盟品牌根据以上做个小结,汉堡加盟不是一劳永逸的,也需要汉堡加盟店不断学习营销手段,才能把汉堡加盟店做大做强。在优化点餐流程中,这几个技巧是比较实用的。我们愿意分享这些经验给所有汉堡加盟商,一起走向成功致富路!


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