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【汉堡加盟店】开餐饮店需要避免的四条服务守则!

阅读量:1062 时间:2019-06-17

影响一家餐饮店或者汉堡加盟店生意的因素有很多,不管是管理、资金、服务、产品哪个方便都是不可忽视的。健康的管理体系、雄厚的运行资本、有竞争力的产品都是能够在餐饮竞争中抢占优势的。但是服务区别于其他三点,因为服务是双向的,每个人对于服务的要求和感受都不一样。作为一位餐饮管理你,你可以要求所有的员工都待客如上帝,热情无比,但是,不是所有的顾客都习惯这样的方式的!顾客喜欢什么样的服务,总的来说还是因人而异,但是有这四条服务禁忌还是避免了的好。

汉堡加盟店

一、热情的发了虚,看不出真挚,不如自然点好。
去很多餐厅往往有这样的感受,进入大堂一路走来,无论是过道还是楼层入口、还是包房门口都有服务员的问候:欢迎光临。有的大型食肆更是显得气派和富有气魄,为了彰显档次和对客人的尊重,几步一岗,欢迎问候声络绎不绝,走时送客的下次光临之声依然如此,令人感觉很不舒服。特别是在汉堡加盟店,这类西式快餐店本就是带着带你自助意味的,过于热情的服务反而会令人不适。
二、你的态度让我很在意,放松才能让我品尝到美味。
不少顾客在外就餐对其桌椅卫生感觉不放心,于是让他们擦擦,如果服务员认为卫生没有问题就常常简单擦拭两下了事,甚至满脸的不悦,感觉顾客难伺候挑剔,还有可能直接反驳:这都是刚擦过的!服务员的这种态度会极大的挫伤顾客的自尊心,感觉自己不被重视,这种态度本身更加使得顾客对卫生等其他条件不放心,心情也极为不好。对于顾客来讲,不信任是正常的,就是希望再加强一些,心里更为踏实,毕竟不是所有的餐厅卫生都合格的。我们能放心后厨的卫生、对餐盘的消毒认可而来就餐,即使有点疑虑来了本身就是一定程度的信任,而餐厅的服务员因为这个细节让顾客的信任全盘崩溃是很不值得的。

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三、远离禁忌,说错了话我可以不生气,但直接影响我吃饭的心情。
曾经有顾客在一家餐厅点餐的时候,服务员向顾客推荐了狗肉,顾客对她说我是满族,而她却坚持的游说顾客,大意是你们满族都已经被同化了,她见过很多满族都吃狗肉,你固守这些没有什么意义,她们餐厅的狗肉堪称一绝,建议顾客还是尝尝。结果顾客心情很是不高兴,对她说:“你对回民也推销猪肉吗?”她一怔愣了一下说:“那怎么行,他们会很生气甚至投诉我的。”原来她也知道这样做顾客会很生气后果很严重啊,但是她的执著真是显得愚钝!结果顾客虽然没有投诉她,但还是离开了那家餐厅,因为顾客已经没有心情吃饭了,一个服务员小小的细节导致了顾客很是不快。

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四、最难以接受的就是菜品出现问题,这不光是卫生的问题,更多是尊重问题。

菜品中出现头发丝,清洁球丝或者苍蝇等等都是我们常常能遇到或者听到的产品的卫生问题。这实际上不光是产品卫生问题,更是尊重问题。一家餐饮店不注重卫生问题,本质上就是对顾客的健康安全不负责。更有甚者,餐厅的经营者对食品安全问题抱着十分不屑的态度,即使顾客吃出不该有的东西,也是态度推诿,这样的举动很容易惹恼顾客。
开一家汉堡加盟店也是如此,注重食品安全问题,以真挚的态度服务消费者,避开以上四条服务禁忌。为了让汉堡加盟店拥有更优质的服务,快乐星汉堡加盟品牌为加盟商提供了专业、系统的培训,总部也会为没有创业经验的投资者提供成功经验和指导,在此,我们欢迎广大创业投资者留言咨询。

 


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