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【汉堡店加盟】汉堡店主动服务对生意的影响有多大?看这些你就知道了!

阅读量:535 时间:2019-08-23

很多餐饮人感叹:现在生意越来越难做了!实际上,不是生意越来越难做,是经济发展,消费结构升级,人们的消费观念在慢慢发生转变。如今的市场竞争,已经由过去单纯的“商品竞争”,演变成“服务竞争”,马云也这样说过,未来30年,企业之间比拼的不是卖商品,而是服务人。不难看出,未来市场上服务对各行各业的重要性。那现在市场的现状又是怎么样的呢?以汉堡加盟店为例,现在大多数老板经营汉堡店还都只是停留在“口号服务”上,口号喊得再响,一到实践全是空,不少都是顾客喊了才行动的被动服务。快乐星汉堡加盟专家说:想要汉堡店生意变好,就要将主动服务落实才是道理。

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主动服务,就是让服务做在客人要求之前。例如在迎宾环节上,我们自身也常常遇到这样的情况:我们去一家生意很好的餐厅就餐,门口负责排队的迎宾哪怕是闲着站那儿,也是表情麻木的等着客人去问,我们要主动问目前排队多少桌,需要等多久才能吃到等信息,他们可能还会因为忙而爱理不理,总是让消费者觉得是在求他们给饭吃的错觉,多数生意好的餐厅都有这问题,给人的印象相当差。如果你经营一家汉堡加盟店,不妨吸取教训。汉堡加盟专家提出建议,客人排队订餐的时候,可以就顾客问的比较多的问题多说一句,这样给顾客的消费体验会好许多。

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客人落座后,经常出现要求服务员拿菜单的情况,尤其是那些生意很好,员工很忙碌的餐厅,可能出现客人坐下来好几分钟都没人搭理的情况,虽然店里确实忙,客人虽然也可能理解,但心里肯定不舒服,很容易造成客人的流失。快乐星汉堡加盟专家建议,采取网上点餐等手法,不仅便利而且给顾客的感受也比较好。

就餐过程中,客人如果要添加菜品,或者添加酒水等,经常是需要扯开嗓子吼,甚至要反复叫很多次,才会有服务员过来给提供服务;而且下单后又可能要反复催很多次,菜品才能上到桌子上来,这些情况很普遍,见怪不怪,消费者也不当回事。快乐星汉堡加盟专家说,合理的人员配置十分重要,每个区域指定负责人,负责这个区域的服务人员,针对某一桌单独服务时,眼睛一定是随时盯着自己所服务的这几张台,密切的关注客人的动向,还没等客人手举起来,就已经小跑着上前,询问客人需要什么?这给客人带去的同样是一种非常主动的感受。
结账的服务也是不能落的,对于头回来店的顾客,给客人主动打出菜单明细,告诉客人哪些菜品是赠送的,那些菜品是半分,然后告诉客人总价是多少,折扣是多少,在哪儿付款,最后引导客人离开,并表示感谢……就会给顾客留下一个好的印象。因此,从客人还没有进店开始,到离开餐厅的所有环节,其实就涉及到这些服务的需求。一个整体的好的印象和评价,少不了各个岗位的员工用心。

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快乐星汉堡加盟专家说,无论是汉堡加盟店老板和员工,都要了解“主动服务”的重要性,设身处地想这样一个问题:如果自己遇到相似的情况更希望得到怎么样的服务呢?想要店铺生意变好,方法很多,就看愿不愿意去做。快乐星汉堡加盟就服务方面,有专业的技术、流程、应急等的培训,让受过培训的服务员上岗,为消费者提供更优质的服务!



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