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【汉堡加盟】别让这6个小错误毁了你的汉堡加盟店!

阅读量:1151 时间:2019-05-29

 人人都会犯错,有的小错误无关紧要,可能还会带来意想不到的效果,但是有的错误却犹如一个扎在肉里的小刺,长期不处理,溃烂疼痛接踵而来。在西式快餐行业,有些新手创业者常常会犯一些错误。快乐星汉堡加盟品牌的专家为大家列出来以下6个小错误,处理不得当,很可能毁了你的汉堡加盟店! 

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 1.无意义的调查问卷

不仅是餐厅,很多行业都喜欢整些调查问卷在了解“民意”,但实际上的结果显示,这些调查问卷不仅对门店生意毫无帮助,而且可能让顾客产生厌烦感。并且很多调查问卷设计的并不合理,很多顾客秉着“以和为贵”的心态,一般选择的都是“满意”的答案。,并且有的将选项框定在几个内,很多让人无法选择,这样得出的结果就没有意义。
2.遇事急着甩锅

小王的汉堡加盟店,这一周就有两个服务员离职,其中就包括李阿姨。李阿姨离职是因为经理要罚她20元,20元虽然不多,但是罚款的原因让李阿姨觉得很委屈。事情是这样的,一天中午,李阿姨给一桌客人上的一份奶茶,吃出了一只苍蝇。顾客恶心反胃的同时大为光火。经理只能无奈给客人赔着笑脸:“这份粥免单,其他菜打八折。”客人对这个处理方式非常不满,经理也憋着一肚子火,最终闹得不欢而散。最后,经理把责任都推到了李阿姨头上,臭骂一顿后,说要罚款。李阿姨认为苍蝇又不是自己放进去的,凭什么要我罚款?于是,她当场摔掉制服走了。其实出现这样的状况,明眼人都知道这不是员工的错,而是卫生管理上出了问题。整个出品流程有漏洞,才会导致奶茶里出现不该出现的东西。处理问题的关键是追本溯源,弄清楚到底是哪个环节出了问题,并加以改正,而不是将责任推给某一个人。

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3.出现问题,拒绝改变
有时候,很多餐厅倒闭都不是因为什么大问题,而是一些比较基本的小问题。例如,现在有很多外卖送单,送单过程中难免出现饮料倾洒或者食品漏单等等问题,这是客户给差评怎么办呢?作为汉堡加盟店,首先应该想着怎么去解决这一问题,而不是责怪顾客或者连哄带骗撤销差评后拒绝改变。这对汉堡加盟品牌还是汉堡加盟店的影响都是不利的。
4.对员工只画饼不兑现,失了人心
一个汉堡加盟店怎么才能经营好,员工很重要。不少老板刚开店时斗志昂扬,给员工灌鸡汤、打鸡血,除了谈理想就是说抱负。每天刚开始员工们都备受鼓舞,然而长期以来,却没有什么实际效益。渐渐的,员工们的热情都消散了,每天的鸡血就成了鸡肋,甚至很多员工都已经对此麻木甚至有些反感。没有实际的收益,空谈理想,必定失人心。失了人心,餐厅离倒闭就只有一步之遥。

2019-27.jpg5.不注重细节

快乐星汉堡加盟品牌的专家表示:“细节决定成败”,“至广大而精细微”,“小事成就大事,细节成就完美”等等名言很多,细节的重要也不用多说。一家汉堡加盟店细节处理的怎么样,可能是顾客看中的点。有一家汉堡店在当地很有口碑,汉堡加盟店的经营者这样做的。第一,每天打烊后,都会把机器用干净的毛巾擦拭得干干净净。他每天都这么做,无形中沉淀了口碑。

6. 菜单赶客
一家汉堡店,产品有几十种。就菜单设计这一项,至少50%的餐厅不能及格。第一,动不动就上百个菜品,眼花缭乱,且毫无主次之分。没有主打菜品,一味追求数量,会在顾客心中留下两类负面印象:产品杂而不精,没有做得好的菜;第二,没有记忆点,下次不会再来。快乐星汉堡加盟品牌五十多种产品分为四大类,简单易操作。
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