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【汉堡店加盟】汉堡店店长的经营手册!

阅读量:202 时间:2019-06-27

店长是一家汉堡加盟店的直接管理者,也是汉堡店经营状况的直接负责人。像一艘航船的掌舵人,为了让航船向着既定的方向前进,要把控好方向的同时还要管理好船上的船员,让员工各司其职,航船才能乘风破浪!所以,现在汉堡店加盟,首先要有当好店长的觉悟,以下的几点,不妨自查一下能否做到!

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一、店长经营手册之“四不”
1.不推卸责任
在需要承担的责任面前,最能体现一个店长的责任感和忠诚度。作为一名店长必须要有这种敢做敢当的工作态度,这样的店长才能让员工更加信赖。在未来的管理工作中,也能更清醒地认识到自己的不足,并以此加强各方面的管理能力。
2.不吝啬表扬

不要吝啬去表扬和称赞员工,当员工做的好的时候应该夸奖,对于特别有贡献的员工还应该给予物质奖励,一句称赞可能改变一个人,一次激励甚至可以进一步挖掘经纪人的潜能。
3.不独断专行
强硬是双面性的,对于原则性的问题,我们必须持强硬的态度,但在一般工作中,我们切忌咄咄逼人,独断专行。因为这样,会让你的人际关系变得紧张,工作效率大打折扣。
4.不以事小而不为
店长需要管理的事物繁多、琐碎,实际上,这些事情既小又大。所谓小,是因为它涉及的都是日常的、具体的事情;所谓大,是因为这些事儿体现了整个店铺的精神面貌和员工素质,它可以成就一家汉堡加盟店也可以砸掉加盟品牌的招牌。

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二、店长经营手册之“八要”
1.明确自己的角色
店长作为店铺的核心人物,也是所有员工的准则和标尺。店长扮演着三种角色:赢利责任人、店务管理者、企业文化、制度的执行者和传达者。也就是使之明白职责之所在。
2.做事情绝不拖拉
事实中有些问题并不是问题,店长不一定要有解决事情的能力,但要有绝不拖拉的作风,让所有事情能在最短时间内解决掉,因为解决事情的效率比解决事情的能力更重要。
3.发现问题,解决问题
知道问题出在哪里,并能动手去解决它:这是最不容易学到的能力,也是店长最重要的素质,老板要的不是能发现问题的店长,而是要那种发现问题并能解决问题的店长。
4.认真学习管理知识
一个合格的店长一定要具备基本的管理知识,应该考虑的实际问题是怎样管理才能够盈利。
5.员工教育培训
要针对一段时期的营业额和水平,对员工进行教育,旨在让他们更好的工作,同时做好培训工作。

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6.销售技巧培训
汉堡加盟店的店长要懂得新品、套餐等的销售。如果店长的销售技巧不够娴熟或者不能服众,那么其它店员一没有样榜二没有信心。
7行政能力培训

店长是整个店面的执行者,必须具备一定的行政能力和卓越的管理才能,公正、公平的处理员工之间的关系和正确的业绩评估。
8.服务理念培训
汉堡店加盟连锁属于餐饮服务行业,市场有不少同类竞争者。那么怎么提供差异化的服务是店长应该考虑的事情。好的服务体验能吸引顾客二次到店消费,也是提升汉堡加盟店品牌形象的手段之一。


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