对于一家汉堡店来说，消费者运营十分重要，八字真言：拉新、留存、促活、转化。其中“拉新”和“留存”是经营当中比较难的环节。例如你新开一家汉堡店，拉来新客户比较难，得想些“花招”。怎么把来过一两次的客户变成自己的忠实粉丝，也不是一件容易的事情。很多汉堡加盟店为了尽力留住客户，常用的方法就是无休止的打折。今天买一送一，明天买汉堡送奶茶，后天又是套餐价八折的。然而，实际上的反馈数据却告诉大家：这种营销手段并不是正确的，往往是打折越多，就越失败。顾客只会挑着打折的日子来，汉堡加盟店也没有因为打折利润更高。那么，汉堡店加盟项目该如何经营呢？

一、核心产品

开店的核心要素是产品，特别是对于餐饮店来说，好吃是基本要素。如果产品不好，相当于建筑地基不稳定，即使造得房子再华丽，造得再高，最终免不了全部倒塌的结局。因此，店铺需要有产品，可以不是特别美味，但必要要有让人记得住的点。颜值特别高的产品，特别奇葩的产品等等。当下次他们想要给朋友分享趣事的时候，就会提到你的汉堡加盟店。无形中增加了消费群体。 

二、会员粉丝维护

现如今粉丝经济流行的时代，不管是汉堡炸鸡加盟店还是其他什么餐厅，都必须以“储值卡”和“会员卡”等来锁定老客户。当然，顾客可以在你这边有会员卡，也可以在同行竞争者那里办储值卡。千万不要让客户慢慢“冷落”你，这就需要时不时开展一些活动、回馈等“争宠”。

三、优惠券送不停

优惠券和打折都是经营店“让利”的一种，优惠券是吸引顾客消费消费再消费的手段之一。举个例子，一个餐厅每次消费结账后会送下一次才能使用的优惠券，优惠金额是很让人心动的，不用会十分可惜。不少客户在外就餐时，就会想到这个优惠券不去用掉就感觉吃亏了的餐饮，于是，顾客的回头率自然就提高了。经营汉堡加盟店也可以借鉴这样的方法来提升回头率。 如果客户不愿意要用您的优惠券，那么您将反思是不是汉堡炸鸡加盟店的产品、环境、卫生和服务表现不佳了。

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