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接手转让店被坑十万!汉堡加盟还是要找专业的快乐星汉堡品牌!

阅读量:2493 时间:2019-05-30

在餐厅吃饭时,你是不是常常会听到有人说:“做得怎么这么难吃,我开个店肯定比这个好吃一百倍!”之类的“豪言壮语”。这时候我们作为旁观者可能会嗤笑一声,暗想:你算哪根葱?自己可能是个连葱和蒜都分不清的厨房杀手,大话倒是说得溜!有些人对汉堡加盟也是这样的想法:汉堡加盟品牌都不行,还不如我自己创个个体店,做做广告,一定比汉堡加盟品牌做得好!这就是网民戏称的“瓦萨比”效应,代指那些对自己一无所知事情产生迷之自信的行为。特别是在餐饮行业,这类效应现象可以说是层出不穷、泛滥成灾。餐饮行业门槛低,让大家都已经自己轻松就能获得成功,其实并不然,盲目自信的后果不是被坑就是惨遭淘汰。快乐星汉堡加盟经理今日就了解到这样一个事情。

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跨界做餐饮,自认为找到了“完美”的门面,被坑惨!刘哥原本在媒体行业工作,接触过不少餐饮老板,看过很多成功案例,于是拿出十万元回到老家(三线城市),准备找几个合伙人一起开个汉堡加盟店。刘哥是个说干就干的人,他信奉的一句话是:重要的不是你有多少好点子,而是你的好点子做了多少。于是,从决定创业的那一刻起,刘哥仅用了三天就找到了一个“完美”的门面,并于当天下午交付了一万元定金。第二天,刘哥就拉了5个兄弟谈了合伙开店的事,当天晚上和房东签了租赁协议,28万转让费(22万现金,6万消费券),月租5000元。门面的事情算是告一段落,合伙人们这才开始审视这个门面。刘哥很满意说这个门面有三好:地大、便宜、装修好。但实际上这个店面在汉堡加盟选址专家看来怎么样呢?

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 实话实说,地方确实很大。四层楼,一共700平米,却只有14桌。因为地方虽然大,但是布局不合理,第一层的前台占了这一层大概三分之一的面积,其余三分之二是1个包厢加3桌,第二层有6桌,1个包厢,第三层有1个麻将桌包厢,1个大包厢,1个茶室(前店主用来喝茶、看书),第四层是天台。如果在天台搭个棚,能多摆7桌,合计21桌。要知道,3、400平的面馆都能轻松摆出20桌,700平摆21桌,算下来,坪效实在太低。
月租5000,很便宜,不是没有理由的。在这个年代,“酒香不怕巷子深”已经很少见了,这个门面在一个人气比较旺的商圈内,但却在连接两条主干道的小巷子里,平时鲜少有人经过。没有客流这一点对开汉堡加盟店伤害是很大的。
装修不错,但是代价是28万的转让费。且这一整套装修和汉堡加盟创业项目的定位并不符合,人均100+的餐厅用这套装修刚刚好,但是汉堡加盟店人均不到40元,因此做改装是必然的事情。

跨行创业的申哥,没有餐饮行业的经验,是个外行。因此在找门面时,他的角度更偏向于消费者,而不是经营者。就好像消费者既要东西便宜,又要环境舒适,还要服务优质,却不会想服务和环境背后都是成本。申哥也一样,觉得店内装修舒适,却没想过桌子隔得开了,环境舒适了,坪效和翻台率却难提升了。不仅如此,刘哥事后才知道签合同的是二房东,店面还拖欠10万装修款!

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